我的“做饭搭子”－中国人口新闻网

  ■ 王阿丽

  那天，我的“做饭搭子”——婆婆拎着一袋嫩绿的韭菜，拿着洗菜盆，照例来到阳台，打开手机上的音乐，边听边开始择菜。

  婆婆当我的“做饭搭子”已4年有余。之前我揽过婆婆做饭的活儿，每天在厨房里忙得热火朝天。本想减轻婆婆的家务负担，没想到一向身体强健的婆婆却一会儿腰疼、一会儿头疼，带她去医院检查后也没查出什么毛病，医生建议让她多做些事分散下精力。于是，我让婆婆“官复原职”，和我一起做饭，果不其然，一段时间以后，她的那些症状就消失了。

  每天，我和婆婆一起讨论第二天的菜谱，我按照菜谱上列的清单把菜买回来，婆婆吃过早饭后，就开始择菜、洗菜。有些食材婆婆以前没有接触过，不知怎么弄，或者怎么择更迅速方便，我就边弄边讲给她听。比如怎么把鲍鱼的肉和壳分开；去除韭菜薹上的薹不用一根一根去掐，而是把有薹的那端码齐，然后刀起薹落，既省力又不耗时。婆婆说：“我择了一辈子的菜，还真没想到有这些好方法，今天下午我们姐妹们聚会时我就教教她们。”

  每次我炒菜时，婆婆就在旁边打打下手，我何时放葱放姜、何时放豆瓣酱、何时需要加水，婆婆总会及时递给我。记得有一次烧红烧肉，我炒好后加水焖，就跟婆婆说让她去休息一下，我来看锅，婆婆就去看电视了。我在看锅的时候，接到了一个邮件，便去书房打开电脑处理工作，把煤气灶上还在烧肉的事忘得一干二净。幸好，婆婆去灶台边看了一下，否则，一锅肉就被烧成焦炭了。

  有时，我俩一起做菜，也会有翻车的时候。正常情况下，我炒菜都是菜快熟时放盐，婆婆也知道我这个习惯。有一次炖鸡汤，我煸炒鸡块时一滴油溅到了手上，我赶紧朝锅里放了些盐，然后去用冷水冲手。婆婆看锅，鸡汤炖好后就往汤里撒了盐，然后尝咸淡。只听婆婆大声喊：“不得了，这鸡汤把心都腌咸了。”我一听，才想起没告诉婆婆鸡汤里已经放了盐。

  和婆婆搭档做菜的日子，我学到了婆婆的许多拿手菜，如香软入味的红烧肉圆、润滑鲜美的烩三鲜、软糯清香的荷叶粉蒸肉；婆婆也跟着我学做了许多低脂花式菜，如脆嫩可口的色拉时蔬、鲜香软嫩的虾仁滑蛋等。如今，家人共进午餐时，往往分不清哪个菜是婆婆做的，哪个菜是我烹饪的，婆婆自豪地说：“没想到，我还会做这么多时尚菜，这做菜比吃菜还香呢。”

  我家先生听了后，舀起一勺虾仁滑蛋送到婆婆碗里，说：“妈，人家是吃鱼没有钓鱼乐，你这是吃菜没有做菜乐啊！”

  （作者单位：江苏省东台市人民医院）