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专家建议:营造支持食育的社会氛围
本报讯(首席记者 姚常房)近日,以“行为科学促进儿童健康”为主题的中国学生营养教育大会暨学生营养教育培训班在京举行。会议由中国学生营养与健康促进会学生健康教育分会主办。
中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强指出,当前我国儿童营养健康状况虽然有了很大改善,但学生膳食结构仍不合理,蔬果、水产品、蛋类、豆类、奶类摄入量不足,农村和经济不发达地区尤为不足等。不仅如此,新的学生营养问题开始出现,突出表现为超重肥胖人数快速增加,慢性病低龄化,儿童、家长、教师及食堂从业人员营养素养仍较低等。这些都给学生营养健康素养的提升带来了严峻挑战。
“新的营养问题迫切需要通过加强食育解决。”国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山表示,食育的主要功能是促进营养膳食搭配和饮食习惯培养,建议把中小学食育上升为国家战略,健全相关部门相互协调配合机制。同时,加强食育人才队伍建设,完善中小学食育课程体系,推动行为科学、人工智能等与营养教育的融合,营造支持食育的社会氛围。
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统筹解决“旧问题”与“新挑战”
营养健康是学生全面成长的基础。近年来,我国大力实施健康中国战略,学生营养健康状况得到了显著改善,但学生营养健康状况依然存在很多不足,“旧问题”未去,又来“新挑战”。
一方面,我国学龄儿童营养不足的“旧问题”依然存在。《中国儿童青少年营养与健康指导指南(2022)》《中国居民膳食指南科学研究报告(2021)》显示,我国6~17岁儿童青少年蔬菜、水果、蛋类、奶类及制品、大豆及制品摄入不足,烹调油盐摄入量高于膳食指南推荐。另一方面,经济社会高速发展带来的“新挑战”已逐步显现,如超重肥胖检出率持续上升,增长趋势明显;糖尿病、高血压、高血脂等一些原本在成年人中才发生的慢性病,正向儿童青少年蔓延等。该如何科学有效地统筹解决这些“旧问题”与“新挑战”?
以问题为导向,做好科普宣教。让更多学校、家长、学生参与到营养健康行动中,引导学生们树立正确的营养健康理念,培养孩子从小做自己健康的第一责任人,营造全社会共同守护营养健康的良好氛围。比如,学生营养健康知识进校园、进课堂常态化,构建包括食物分类、营养知识、饮食搭配、食品安全等方面的儿童食育教育的内容框架;针对不同年龄学生特点,丰富营养健康资源,做好相关师资培训及学校餐食相关人员培训等。
提升多元主体协同度,强化效果评价。学生营养健康是一项需要政府、学校、家庭和企业等不同主体相互配合的系统性工程,需要多主体的全面参与、有效联动。当前,不同主体之间尚未形成有效的分工协同机制,角色定位不够明确,顶层设计还不够完善。相关部门在主动联动、协作的同时,要强化学生营养健康的科学研究和监测评估,制定科学标准的评价体系和方法,客观评价各项政策措施的实施效果,并将评价结果作为完善政策和加强管理的重要依据。
(姚常房)